Зеленчукови рула с пилешко филе:

Съставки:

- 2 големи тиквички

- 2 моркова

- 200 грама пилешко филе, варено и нарязано на тънки филийки

- 100 грама листа от зелена салата или айсберг.

- 1 червена чушка, нарязана на тънки филийки

- 1 краставица, нарязана на тънки филийки

- 50 грама хумус (по избор)

- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Нарежете тиквичките и морковите на тънки ленти или резенчета.

2. Подредете по един лист зелена салата върху всяка лента от тиквичка и морков.

3. Върху зелената салата поставете няколко филийки пилешко филе.

4. Добавете по няколко филийки червена чушка и краставица.

5. По желание, добавете по малко хумус върху съставките.

6. Посолете с черен пипер.

7. Завийте внимателно рулата, започвайки от единия край и се стремете да запазите съдържанието вътре.

8. Поставете рулиата в хладилника за около 15-20 минути, за да се закрепят.

9. Нарежете на резенчета и сервирайте.

Тази закуска е богата на зеленчуци и белтъчини, като същевременно е нискокалорична.