Супа от тиквички:

Съставки:

- 2 средно големи тиквички, нарязани на парчета

- 1 глава лук, нарязана на дребно

- 2 скилидки чесън

- 3 чаши зеленчуков бульон

- 1/2 чаша прясно изцеден лимонов сок

- Сол и черен пипер на вкус

- 2 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне:

1. Нагрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура.

2. Добавете нарязания лук и чесън и ги задушете, докато станат меки и прозрачни.

3. Добавете нарязаните тиквички и продължете да ги задушавате за още няколко минути.

4. Прибавете зеленчуковия бульон и оставете супата да заври.

5. Намалете огъня и оставете супата да ври за около 15-20 минути, докато тиквичките се сварят.

6. Свалете супата от огъня и използвайте блендер, за да я сгъстите до желаната консистенция.

7. Добавете лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер според вкуса.

8. Поднесете гореща супа с парченца свежи тиквички за украса, ако желаете.

Тази супа е освежаваща и нискокалорична, идеална за лек и здравословен обяд или вечеря.