Съставки:

- 150 грама телешко филе (нарязано на кубчета)

- 2 яйца

- 2 чаши нарязани зеленчуци (например спанак или броколи)

- 1 скилидка чесън (ситно нарязан)

- 1 чаена лъжичка зехтин (нискомаслен)

- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Подгответе телешкото филе, като го печете на скара или в тефлонов съд без добавяне на мазнина. Нарежете на кубчета след като се изпече.

2. Загрейте зехтин в тиган и добавете нарязаните зеленчуци. Гответе ги до омекване.

3. В същия тиган пригответе яйцата на очи. Просто разбийте ги и налейте върху зеленчуците. Покрийте и гответе до желаната степен на запечатване на яйцата.

4. Подредете изпечените зеленчуци, телешко филе и яйца на тарелка. Подправете със сол и черен пипер по вкус.

Този рецепта предоставя богат източник на протеини и витамини, комбинирайки телешко месо и яйца със зеленчуци.