Съставки:

- 2 средно големи тиквички

- 1/2 чаша нарязани домати

- 1/2 чаша нарязани гъби

- 1/2 чаша нарязани червени чушки

- 1/2 чаша нарязани лукчета

- 1/2 чаша настърган пармезан (за вегетарианци, моля уверете се, че използвате пармезан без анилноза)

- 2 скилидки чесън (ситно нарязани)

- 2 супени лъжици зехтин

- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Предварително загрейте фурната на 180 градуса.

2. Измийте тиквичките и изрежете ги на дълги половини. Издълбайте средната част, за да създадете място за плънката.

3. В тиган загрейте зехтин и задушете нарязания чесън и лукчета, докато станат меки.

4. Добавете нарязаните домати, гъби и червени чушки в тигана и гответе за няколко минути.

5. Напълнете издълбаните тиквички с тази смес и поръсете с настъргания пармезан.

6. Печете във фурната за около 20-25 минути или докато тиквичките се омекнат и пармезанът придобие златиста коричка.

7. Сервирайте топлите тиквички с пармезан като главно ястие.

Тази вегетарианска рецепта съчетава различни вкусове и предлага вкусен начин за наслаждаване на тиквички и други зеленчуци.