Съставки:

- 1/2 чаша киноа

- 1 чаша нарязани зеленчуци (като моркови, броколи, печурки)

- 1/4 чаша печени ядки (като бадеми, орехи, фъстъци)

- 1 скилидка чесън (ситно нарязана)

- 2 супени лъжици зехтин

- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Изплакнете киноата в студена вода и сварете я според инструкциите на опаковката. Обикновено е 1 чаша вода за всяка половина чаша киноа. След като завръща, оставете я да изстине.

2. Загрейте зехтин в тиган на средно висока температура и добавете нарязаните зеленчуци и чесън. Гответе ги до омекване, като разбърквате от време на време.

3. Прибавете печените ядки и киноата към зеленчуците в тигана. Подправете със сол и черен пипер по вкус и разбъркайте добре.

4. Сервирайте топлата киноа със зеленчуци и печени ядки като вегански обяд или вечеря.

Тази рецепта е богата на растителни съставки и предоставя здравословен и вкусен вегански избор.