Гръцка салата с печена тиква и фета сирене:

Съставки:

1 малка тиква, нарязана на кубчета

2 супени лъжици зехтин

Сол и черен пипер на вкус

4 чаши зелена салата, нарязана

1 краставица, нарязана

1 червена чушка, нарязана1/2 чаша черни маслини, без костилка

100 грама фета сирене, нарязано на кубчета

Сок от 1/2 лимон2 супени лъжици балсамов оцет

1 скилидка чесън, нарязана на ситно

Сушени подправки по избор (като риган, магданоз, босилек)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200 градуса.

Нарежете тиквата на кубчета и разпределете в един слой върху тава за печене.

Полейте с зехтин и овкусете със сол и черен пипер.

Печете във предварително загрята фурна за около 20-25 минути, докато тиквата стане мека и златиста.

В голяма купа смесете зелената салата, краставицата, червената чушка, маслините и кубчетата фета сирене.

В малка купа смесете сока от лимон, балсамовия оцет, нарязания чесън и сушените подправки.

Разбъркайте добре, за да се смесят вкусовете.

Когато тиквата е готова, извадете я от фурната и оставете да се охлади за няколко минути.

Добавете печената тиква към салатата и полейте със сместа от сок от лимон и балсамов оцет.

Разбъркайте деликатно, за да се разпределят вкусовете.

Сервирайте салатата веднага като предястие или като основно ястие за вечеря.

Тази салата е богата на витамини и минерали от зеленчуците и тиквата, също така предоставя вкусен източник на протеини от фета сиренето.