Омлет с печени зеленчуци:

Съставки:

- 2 яйца

- 1/4 чаша нарязани печени зеленчуци (като печени пиперки, тиквички, домати)

- 1 супена лъжица нарязана пресен лук

- Сол и черен пипер на вкус

- Няколко капки зехтин за пържене

Начин на приготвяне:

1. Разбийте яйцата в купа и ги подправете със сол и черен пипер.

2. Нагрейте тиган на средно висока температура и добавете малко зехтин.

3. Добавете нарязания лук и печените зеленчуци в тигана и ги задушете за няколко минути.

4. Изсипете разбитите яйца върху зеленчуците и разпределете равномерно.

5. Печете омлета за около 3-4 минути от всяка страна или докато стане златист и готов.

Този омлет е богат на протеини и витамини, но същевременно е ниско калоричен и с наситен вкус на печени зеленчуци.