Една веган рецепта за вкусно и лесно приготвяне:

Печени тиквички с овкусителен хумус

Съставки:

- 3 средно големи тиквички, нарязани на дълги и тънки филийки

- 2 с.л. зехтин

- Сол и черен пипер на вкус

- 1 чаша натопени за една нощ фъстъци

- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно

- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок

- 2 с.л. зехтин

- 2 с.л. фино нарязан пресен магданоз

- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Предварително загрейте фурната на 200 градуса.

2. Захлупете тиквичките със зехтин и ги подправете със сол и черен пипер.

3. Пекат тиквичките в предварително загрята фурна за около 15-20 минути, докато станат меки и леко захапващи.

4. Докато тиквичките се пекат, пригответе хумуса: в блендера смесете на топените фъстъци, чесъна, лимоновия сок, зехтинът, магданоза и подправете със сол и черен пипер. Блендирайте докато сместа стане гладка и кремообразна.

5. Сервирайте печените тиквички топли със здрав слой от хумус. Можете да поръсите с допълнително нарязан магданоз за украса.

Тази рецепта е идеална за закуска, междинно хапване или като гарнитура към основно ястие. Насладете се на вкусните вегански варианти!